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gram x arsenic café – résidence
gastronomie
Infos pratiques, menu et ouverture des réservations (non obligatoires) à venir
Le café de l’Arsenic s’associe au gram durant le mois de mai pour vous proposer une cuisine fraîche et inventive, accompagnée d’une sélection de vins naturels, chaque semaine, dans la convivialité. Le gram et le café de l’Arsenic partagent une éthique similaire en s’approvisionnant par exemple directement auprès des producteur·ricexs et des artisan·exs de la région au gré des saisons et se retrouvent dans leur envie de collaborer à travers de nouvelles expériences !
MENU
Amuse-bouches
– Radis & faux beurre (tofu crème et fanes) 8 chf – vegan, LF, GF
– Crunchy haricots rouges & citron jaune 4 chf – vegan, LF, GF
– Feuilles de blettes farcies, cornichons, fromage frais, za’atar 12 chf – GF
Petits plats
– Salade grillée, vinaigrette sofrito, amandes & olives noires séchées 14 chf – vegan, GF, LF
– Corn bread grillé, crème acidulée, lime, paprika fumé, coriandre 14 chf
– Falafel & émulsion ail des ours 16 chf – vegan, GF, LF
– Pomme de terre, siphon de betterave, eau de rose, huile de sauge & rose, sauge frite 16 chf – GF
– Escargot de feuille de brick, fromage à fondue & chutney 16 chf
– Dessert du jour 8chf
GF = Gluten free
LF = Lactose free
LF = Lactose free
Dimanche 14 — brunch
Jeudi 25 — le vigneron Noe Christinat animera la soirée côté vins
Samedi 27 — soirée de fin de résidence avec DJ Gaetan et Natanael
Réservations conseillées mais possible de venir sans avoir réservé